星期一,2013年2月4日34评论

白葡萄柚馅饼配甜黑麦皮

对于你们在加利福尼亚的人,在佛罗里达州,甚至在地中海;对于你们中那些温度不低的地方,在你的车里,你的脚趾冻住了,因为热只起作用。”除霜而不是吹你的脸或脚(这是,悲哀地,最起码的汽车故障);对于你们这些常年穿着人字拖的人来说,我很难解释。冬天的柑橘真是太棒了不可能的对于那些生活在寒冷地区的人来说。明亮的色彩,宝石般的内部,这些水果散发出无耻的香味,似乎完全适合下一个季节。或者真的,在漫长的冬月里,另一个世界。当外面的地上有雪时,切开葡萄柚,当我切的时候,从果皮上洒下一点精油,这足以让我把结巴的半句话和欣赏的音节弄得一团糟。当我长大的时候,我妈妈总是在冬天从佛罗里达寄来一大盒柑橘。他们会到前门,你可以通过装在纸纸屑里的瓦楞纸板闻到蜜蜂的香味,当你切过包装胶带后,用一波柑橘香精猛击你的脸。她会讲圣诞节时橘子是怎么塞进袜子里的,我祖母童年的遗留物,当橘子被珍稀和异国情调。

我怀念那种敬畏。我想重新点燃它,我柜台上的一碗葡萄柚就是一个开始。如果档案有任何迹象,我好像上了葡萄柚美洲虎每年的这个时候.今年是白葡萄柚,微妙之处,漂亮,去年更加艳丽的粉色花朵。这是我新的最爱:不那么简练,更通用,而且非常科学的双盲控制味觉测试证实,在鸡尾酒中加入黑麦威士忌效果更好。

这个鞑靼人向这些品质致敬,强调其淡稻草黄色和柑橘花香。(后一种描述,我怀疑,确定我可能和葡萄酒行业的人在一起太多了。)做这个,朋友,对你那冬日干裂的灵魂来说是一点香膏。

白葡萄柚馅饼配甜黑麦皮

你需要

  1. 地壳:
  2. 1杯黑麦粉
  3. 1/2杯通用面粉
  4. 5大勺冷的无盐黄油,切成小块
  5. 一小撮犹太洁食盐
  6. 1大勺糖
  7. 1茶匙香草与1/4杯冰水混合
  8. 对于豆腐填充:
  9. 6个蛋黄,轻微殴打
  10. 1杯糖(我用的是德默拉,白色就行了)
  11. 一个白葡萄柚汁(它们往往很大,如果你的小一些,你可能需要两杯:我的只生产了一小杯果汁)
  12. 5大勺冷的无盐黄油,切成小块
  13. 一种白葡萄柚的味道
  14. 对于蜜柚片装饰:
  15. 一大块葡萄柚,从你用来榨汁的葡萄柚中间取出
  16. 1/2杯糖
  17. 1/2杯水
  18. 专用设备:9英寸平底锅,底部可拆卸

方向

  1. 做面团:把干的材料混合在一个碗里。用手指切冷黄油,在混合物中分布大块的薄片,把它分成小块,直到混合物中的黄油片均匀分布。加入冰水/香草混合物搅拌。面团应该刚好能粘在一起。如果你需要更多的水,一次加一茶匙,直到你用手指捏面团时面团刚好粘在一起。
  2. 把这些蓬松的东西聚集在一起,用塑料包起来,把它压入磁盘,冷藏15分钟。
  3. 与此同时,做你的豆腐馅。加热蛋黄,糖,还有低热葡萄柚汁,不断搅拌,直到糖溶解。继续做饭,搅拌,12-15分钟,过低的热量。凝乳应该变稠,在木勺的背面涂上涂料。把凝乳从火中取出,冷却几分钟。一件一件地,搅拌黄油片直到完全混合。尽情搅拌。把凝乳放在一边完全冷却。
  4. 把烤箱预热到425华氏度。把面团放在铺好面粉的表面上。一开始会很碎,所以把它自己折叠起来,继续滚动,直到它形成一个粘性的面团,vwin电子竞技大约1/4英寸厚。把卷好的蛋挞面团轻轻地盖在蛋挞盘上,然后压进去。修剪边缘,使其位于盘顶部上方约1/8英寸处,vwin电子竞技允许烤箱内出现任何收缩。用叉子的尖头刺下五六次,烘焙,注意它,这样它就不会过于褐色,20-25分钟,直到深金色。把烤好的面包皮去掉,放在一边冷却。
  5. 如果你想做蜜柚装饰,将1/2杯糖和1/2杯水放入平底锅中,慢慢加热,直到糖混合。把它直接煮一下,再加一片葡萄柚。Cook在同一个锅里炖30分钟左右。vwin电子竞技取出葡萄柚片,转移到一张羊皮纸上冷却。
  6. 组装,用勺子将冷却后的豆腐馅倒入冷却后的预烤蛋挞壳中。用蜜柚片装饰。上菜前至少冷却一小时。

标记的

第34节对白葡萄柚馅饼配甜黑麦皮

  • 这个。看。A迷宫。在我的书中,葡萄柚几乎是蜜蜂的膝盖——尤其是现在。

  • 我最近看到了几个葡萄柚甜点,一直想尝尝。这个看起来很漂亮,我喜欢那种外壳的声音!!

  • 哈,这让我想起了小时候在大草原上读《小房子》,对劳拉和玛丽在圣诞节收到长袜里的橙子感到十分困惑。vwin电子竞技我现在肯定更明白了。柑橘在这些北方地区很神奇。

    馅饼,顺便说一句,看起来非常漂亮。阳光灿烂!我要找一个白葡萄柚。

  • 葡萄柚+甜黑麦。多么美妙的组合。我非常想用我手中的叉子伸进你最后一张照片,偷一口。

  • 麦琪

    不能吃葡萄柚直到今天,阅读你的帖子,它从来没有困扰过我。你让它看起来很漂亮!!

  • 好一个!你成功地使我更加感激这里(澳大利亚)冬天的柑橘。七月来了,我真是受够了它们,我只想去吃一颗李子或一颗油桃。我想我会在7月31日左右把这篇文章加上书签。哈哈。一如既往地写得漂亮。佐伊

  • 是啊,忘了那年的人字vwin电子竞技拖吧……在空气中有一股凉意真是太好了!(继续告诉自己,你会相信的:)。
    周末吃葡萄柚时不要和葡萄柚一起煮。但是还没有看到周围的白色的。从来没有做过柑橘馅饼……蛋糕是的,但没有馅饼。我被诱惑了!!

  • 我喜欢黑麦和葡萄柚的概念,自从海蒂·斯旺森去年去摩洛哥旅行后,我就开始喜欢葡萄柚凝乳了。这个看起来很特别,我迫不及待想试试。你有没有尝试过一种欧罗布兰科(美洲狮/白葡萄柚杂交种)?在那里有太多的爱。但我不确定他们是否经常离开加州。快乐的柑橘佳节…享受魔法:)

  • 我喜欢鲜嫩的凝乳,这听起来很适合做冬季馅饼。我谦虚地承认我全年都穿人字拖,非常好,但是冷冻也有一些迷人的地方。vwin电子竞技它让你感受到温暖和季节的变化。休和我开玩笑说,我们的天气要么有运动衫,要么没有运动衫,总而言之。vwin电子竞技保持温暖,我的朋友!PS恭喜您使用saveur功能!!

  • 就在我的巷子里!关于这个食谱的一切+这vwin电子竞技篇文章。所以喜欢黑麦皮,我是西雅图冬天的柑橘爱好者。绝妙组合:迫不及待想尝试!西雅图二月快乐!~m

  • 在德国,红葡萄柚的数量超过了白葡萄柚,以至于我认为在这个柑橘季节,我还没有见过白葡萄柚。狩猎开始了。

    黑麦皮配上白葡萄柚的声音。也许不是冷水,我要喝些冷麦啤酒??

  • 人们问我,当我从伊利诺伊州搬到加利福尼亚州时,我对什么感到兴奋,我口中的第一件事就是农产品(主要是柑橘)。我的未婚夫有一棵柑橘树,长在他公寓的中间,当我去拜访时,这让我完全敬畏(因为我只知道寒冷的气候)。这个馅饼看起来很完美,我喜欢用黑麦!!

  • 我记得那些柑橘盒子,巨大的水果,它们的气味和质地,以及它们如何穿透冬天的灰暗,平光和爆发的颜色在你的手上。这些天,我正把几袋葡萄柚从市场上拖回家,小心地切下奶昔,在上面滴下少量的蜂蜜,随便扔一堆碎杏仁坐着,把脚塞在我下面,吞下每一口难闻的东西。据我所见,这里是白色的,寒冷又深又大。葡萄柚使一切都可以忍受。这个馅饼很漂亮。

  • 哦。葡萄柚凝乳。还有这么漂亮的黑麦皮!我,同样,每年都期待着柑橘的季节,我一直在血橙子里游泳,葡萄柚,迈耶柠檬,柚子。这是光荣的,尽管我的肚子开始抱怨我饮食中的酸!vwin电子竞技我可以再多吃一点柑橘,不过。希望我能做到!!

  • 嗨,莎拉,你的话就像诗…我们喜欢读《你》。刚点了些葡萄柚/橙子。到达后准备好馅饼。也刚收到豌豆芽。感谢您提供有关源代码的信息。将在周末开始那个项目。我们可以联想到冰冷的汽车故障……令人毛骨悚然。暖和点!!

    • 嗨,朱迪思,我很高兴听到你的消息,我很高兴豌豆订单能为你准备好。我很想知道你的萌芽努力进展如何!谢谢-S

  • 有时我会突然走进我们当地的水果蔬菜店,只为了盯着那些鲜艳的橘子和黄色的柑橘类水果,这是度过这些寒冷日子的唯一方法。我喜欢黑麦皮的想法,完美的补充。

  • 哦,白葡萄柚是我最喜欢的冬季水果!我觉得住在加州非常幸运,在农贸市场,人们院子里的树掉下来的地方,这个馅饼看起来很棒——我对黑麦的使用很感兴趣!!

  • 我很清楚你所说的“时刻”是什么意思,当你在二月与柑橘类水果vwin电子竞技互动时,脚趾冰冷,外面有暴风雪。昨天,我做了个颠倒的普通话蛋糕,我特意(比我想承认的更频繁)进出我的厨房,只是想重新体验一下柑橘的味道(在这个例子中,柑橘有焦糖的味道,还有橘子花水的微弱味道)。我迫不及待想在我的生活中多吃些柑橘——这个食谱让我把白葡萄柚加到我的杂货清单上——谢谢!!

  • 冬天柑橘的心情,完美描述。我家里有一袋脐橙和一箱克莱门汀在工作,我用橘子椰子洗发水洗我的头发,把我的皮肤处理成一块柚子香味的植物油皂和柚子佛手柑洗剂!对,我住在德国北部,那里没有当地的水果或蔬菜可吃,除了那些来自地下室的。

  • 我忘了说你的蛋挞很漂亮,尤其是在经济上计划好的两片装饰物中,从同一种水果中挑选两片,你可以用它来调味和榨汁。

  • 现在我对加州柑橘的丰富感到内疚…vwin电子竞技我决不会认为这是理所当然的。

  • 这个看起来很可爱!我一定会把这个转发给南加州的朋友们,冬季柑橘的麦加。也,为您美丽的顺厨师刀。我的8英寸顺是我的第一把专业刀,尽管这些天我不在厨房工作,那把刀,藏在箱子里,就像一本书的印记,在我生命的那一部分占据着一席之地。回忆起美好的回忆…我希望你的服务很好!!

  • 我刚刚偶然发现了这个食谱,而且时机非常完美!葡萄柚树在我住的地方像瘟疫一样生长,现在它们正处于生长季节。我对如何处理他们的想法已经没有了!;)

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